Welkom op mijn website, mijn naam is Tim Hoitinga en ik ben de bakker van Stoerbrood. Mijn passie is desembrood en viennoiserie. Op deze site kan je mijn assortiment zien en bestellen. Mijn bakkerij is te bezoeken aan de Kommisjewei 105-1 te Opeinde.

Even over Desembrood, ik heb sinds februari 2019 mijn eigen desem gemaakt. Zijn naam is Guus. En nu hoor ik u denken, “wat is desem?”. Heel simpel uitgelegd is desem een papje van bloem of meel en water dat is gaan gisten. Ik heb dus de wilde gisten uit de bloem gewekt en deze voed ik elke dag met verse bloem. Dan meng ik dat net als pannenkoekenbeslag en laat dat op 30 graden Celsius 4 uur staan. Daarna gaat het de koelkast in.

En dan viennoiserie, dit is een verzameling van producten die rijk zijn aan ingrediënten zoals boter en eieren. Dit zijn producten zoals brioche en croissants.

Benieuwd naar mijn producten geworden? Kijk dan snel in mijn winkel.